すべて 「胃袋の限界」を超えろ。キッチンカーで客単価を2倍にする「お土産戦略」とは
ランチのピークタイムが終わった、午後2時。 鳴り止まなかった換気扇の音が止まり、キッチンカーに静寂が訪れます。「ふぅ、終わった…」あなたは汗を拭い、レジを締めます。売上は「7万円」。目標の「8万円」には、今日も届かない。 「あのピークタイム...
戦略/ブランディング編
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すべて 「本格的な味」が赤字を招く。キッチンカー儲かるメニューは「ダウングレード」
「レストランで修行した、この『本格的な味』なら、絶対に売れる」 「食材にこだわり、仕込みに『丸一日』かけている。他店には負けない」「料理」に「自信」があるオーナーほど、この「職人のこだわり」をキッチンカーに持ち込もうとします。 しかし、その...
すべて キッチンカーの「利益」は車で決まる。「1t車」を選ぶ戦略とは？
なぜキッチンカーで「軽トラ」を選ぶと儲からないのか？「1.5t」が赤字を招く理由とは。建築士が明かす、積載量と維持費の「最適バランス」。利益を最大化する「1t（タウンエース）」ベース車両の戦略。
すべて 実店舗を持ってもキッチンカーは売るな！「資産」として持ち続ける経営メリット
キッチンカー開業後、実店舗を持ったら車は売るべき？答えはNOです。「売らない」が基本の理由と、「広告塔」として利益を生み出し続ける「資産」としてのメリットを解説。
すべて キッチンカー運営の「ゴール」はどこか？個人と企業で異なる3つの戦略
キッチンカー事業のゴールは「開業」ではない。個人が「実店舗」を目指す戦略と、企業が「FC展開」を目指す戦略。あなたのゴール設定と事業展開のロードマップをプロが解説。
すべて キッチンカー製作の前に「成功事例」に学ぶ、儲けのカラクリ
キッチンカーの「成功事例」を徹底解剖。なぜ彼らは儲かっているのか？日商25万円のイベント型、地域密着の実店舗型、企業のFC展開型まで、成功の裏側にある「儲けのカラクリ」と戦略をプロが解説。
すべて キッチンカー集客のキモ：「看板デザイン」で何屋かを50m先から伝える技術
キッチンカーの集客は「看板デザイン」が命。「おしゃれ」なだけでは売れません。50m先からでも「何屋か」一瞬で伝える、建築のファサード理論を使った「売れる看板」の設計術を解説。
すべて 「検索しても出ない」店は終わる。顧客をファンに変えキッチンカー顧客誘導戦略
キッチンカー経営で「検索しても出ない」は致命的。顧客は二度とあなたを見つけられません。購入からSNS、ECサイトへ繋げる「顧客誘導」の全手順とファン化戦略を解説。
すべて 「メニューが多すぎる」キッチンカーが儲からないジャムの法則
キッチンカーでメニューが多すぎるのはNG。「ジャムの法則」で顧客は迷い、買いません。選択肢がストレスを生み売上を逃すメカニズムと、専門店化のメリットを解説。
すべて キッチンカー運営で気を付ける。待ち時間がお客さんを逃す
「注文から10分待ち」のキッチンカーは失敗する。お客さんが二度と来なくなる「顧客ストレス」の正体とは？「あなたでなくても良い」という現実と対策の基本を解説。