すべて イベント巡りで疲弊するな。キッチンカーは自宅前定着出店で、利益を最大化する我慢の戦略
キッチンカーも実店舗でも初めの6ヶ月は我慢が大切「キッチンカーを開業したぞ！」 あなたがそう決意したとき、次の週末、どのイベントへの出店を申し込みますか？多くの開業者が、「都会の大型イベント（激戦区）」か「地方の穴場イベント（独占市場）」か...
すべて キッチンカー出店戦略：都会の激戦区で疲弊するか、地方の独占市場で利益を得るか
キッチンカー事業は「都会のイベント出店」だけ、を考えていませんか？競争が激しい都会のイベントだけではなく、地方で出店する戦略についてまとめました。キッチンカーはイベント出店が全てではありません。ぜひチェックしてみてください。
すべて 「キッチンカーメニュー唐揚げ＝儲かる」は嘘。もも肉は利益を溶かす
キッチンカー開業を考えるとき、多くの人が「キッチンカー人気メニュー唐揚げ」という「思考停止」に陥ります。 そして、「唐揚げはジューシーなもも肉だ」という、もう一つの「思考停止」に陥ります。もしあなたが、この「常識」とされる道を選んでいるなら...
works 「キッチンカー定番人気メニュー」があなたを赤字にする。「原価率」から考えるメニューづくり
「キッチンカーで売れる、定番メニュー10選！」 「（クレープ、唐揚げ、ハンバーガー、タコライス…）」あなたも、開業準備中にこうした「夢のような記事」を読んだことがあるはずです。ですが、これらはすべて「机上の空論」です。 なぜかって？そこには...
すべて キッチンカーの「仕込み場所」問題の最適解。「車内完結」設計 ×「自宅ガレージ」という戦略
「キッチンカーの『仕込み』、どこでやっていますか？」この質問に、あなたは「ドキッ」としませんか？ 「もちろん、自宅のキッチンですよ。何か問題が？」 「開業セミナーで『間借りキッチンを借りろ』と言われたけど、高くて…」もし、あなたが「自宅のキ...
すべて 中古キッチンカーの罠。なぜ「潰れた店」をそのまま使って儲かると思うのか？
「キッチンカーを開業したい。でも、新車は高い…」 「ちょうどいい『中古キッチンカー』が、新車の半額で出ている！お得だ！」開業を急ぐオーナーにとって、「中古キッチンカー」は、初期費用を抑えられる「賢い選択」のように見えます。 しかし、その判断...
すべて 家庭ゴミで捨てたら違法？キッチンカーゴミ処理の全知識。事業ゴミの正しい捨て方
キッチンカー事業で出たゴミを家庭ゴミで出すと不法投棄になるキッチンカーの営業が無事終了。 売上を計算し、安堵のため息をつくあなた。しかし、車の後ろには大量のゴミ袋が残されています。例えば、食材の切れ端、油の入った一斗缶、お客様が残した食べ残...
すべて キッチンカー開業「最初のステップ」は保健所じゃない。売上を決める「リサーチ」の罠
「キッチンカーを開業しよう！」そう決意したあなたが、次に考えることは何ですか？ 「まず、保健所に許可の相談に行かないと」 「どんな車にするか、中古車サイトを見よう」 「製作会社に見積もりをもらおう」もし、あなたがこれらを「最初のステップ」だ...
すべて キッチンカーは儲からない」は嘘？ あなたを赤字にする「車両設計」の5つの罠
「キッチンカーは儲からない」 「初期費用も回収できず、半年で廃業した」 「あれは趣味でやるものだ。ビジネスにはならない」インターネットで開業準備を始めると、必ずあなたの目に飛び込んでくる、冷たくて不安になる言葉たち。希望に燃えていた心に、冷...
すべて 「胃袋の限界」を超えろ。キッチンカーで客単価を2倍にする「お土産戦略」とは
ランチのピークタイムが終わった、午後2時。 鳴り止まなかった換気扇の音が止まり、キッチンカーに静寂が訪れます。「ふぅ、終わった…」あなたは汗を拭い、レジを締めます。売上は「7万円」。目標の「8万円」には、今日も届かない。 「あのピークタイム...