戦略/ブランディング編 キッチンカーは「儲からない」？ 厳しい業界で“必ず”お客様が根付く4つの絶対条件とは？
「キッチンカー（フードトラック）って、なんだか自由でおしゃれだし、儲かりそう」 「イベントに出店すれば、一日で数十万円の売上も夢じゃない！」数年前まで、キッチンカーにはそんな華やかなイメージがありました。ですが最近、風向きが変わってきたと感...
すべて イベント巡りで疲弊するな。キッチンカーは自宅前定着出店で、利益を最大化する我慢の戦略
キッチンカーも実店舗でも初めの6ヶ月は我慢が大切「キッチンカーを開業したぞ！」 あなたがそう決意したとき、次の週末、どのイベントへの出店を申し込みますか？多くの開業者が、「都会の大型イベント（激戦区）」か「地方の穴場イベント（独占市場）」か...
すべて キッチンカーの「仕込み場所」問題の最適解。「車内完結」設計 ×「自宅ガレージ」という戦略
「キッチンカーの『仕込み』、どこでやっていますか？」この質問に、あなたは「ドキッ」としませんか？ 「もちろん、自宅のキッチンですよ。何か問題が？」 「開業セミナーで『間借りキッチンを借りろ』と言われたけど、高くて…」もし、あなたが「自宅のキ...
すべて 中古キッチンカーの罠。なぜ「潰れた店」をそのまま使って儲かると思うのか？
「キッチンカーを開業したい。でも、新車は高い…」 「ちょうどいい『中古キッチンカー』が、新車の半額で出ている！お得だ！」開業を急ぐオーナーにとって、「中古キッチンカー」は、初期費用を抑えられる「賢い選択」のように見えます。 しかし、その判断...
すべて 家庭ゴミで捨てたら違法？キッチンカーゴミ処理の全知識。事業ゴミの正しい捨て方
キッチンカー事業で出たゴミを家庭ゴミで出すと不法投棄になるキッチンカーの営業が無事終了。 売上を計算し、安堵のため息をつくあなた。しかし、車の後ろには大量のゴミ袋が残されています。例えば、食材の切れ端、油の入った一斗缶、お客様が残した食べ残...
すべて キッチンカー開業「最初のステップ」は保健所じゃない。売上を決める「リサーチ」の罠
「キッチンカーを開業しよう！」そう決意したあなたが、次に考えることは何ですか？ 「まず、保健所に許可の相談に行かないと」 「どんな車にするか、中古車サイトを見よう」 「製作会社に見積もりをもらおう」もし、あなたがこれらを「最初のステップ」だ...
すべて キッチンカーは儲からない」は嘘？ あなたを赤字にする「車両設計」の5つの罠
「キッチンカーは儲からない」 「初期費用も回収できず、半年で廃業した」 「あれは趣味でやるものだ。ビジネスにはならない」インターネットで開業準備を始めると、必ずあなたの目に飛び込んでくる、冷たくて不安になる言葉たち。希望に燃えていた心に、冷...
すべて キッチンカー集客のキモ：「看板デザイン」で何屋かを50m先から伝える技術
キッチンカーの集客は「看板デザイン」が命。「おしゃれ」なだけでは売れません。50m先からでも「何屋か」一瞬で伝える、建築のファサード理論を使った「売れる看板」の設計術を解説。
すべて キッチンカー運営はタンク容量で「売れるメニュー」が決まる！40L・80Lの壁
キッチンカーの給排水タンク容量（40L・80L・200L）は保健所許可の最重要ポイント。タンクの大きさで「できる調理」と「メニュー」が決まる仕組みを徹底解説。
すべて キッチンカー開業「保健所の営業許可」完全攻略ガイド
キッチンカー開業の最大の壁「保健所の営業許可」の取り方を徹底解説。事前相談から検査、許可証交付までの流れと、失敗しないための重要ポイントを一覧で紹介。