すべて キッチンカーは儲からない」は嘘？ あなたを赤字にする「車両設計」の5つの罠
「キッチンカーは儲からない」 「初期費用も回収できず、半年で廃業した」 「あれは趣味でやるものだ。ビジネスにはならない」インターネットで開業準備を始めると、必ずあなたの目に飛び込んでくる、冷たくて不安になる言葉たち。希望に燃えていた心に、冷...
hagane
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すべて 「胃袋の限界」を超えろ。キッチンカーで客単価を2倍にする「お土産戦略」とは
ランチのピークタイムが終わった、午後2時。 鳴り止まなかった換気扇の音が止まり、キッチンカーに静寂が訪れます。「ふぅ、終わった…」あなたは汗を拭い、レジを締めます。売上は「7万円」。目標の「8万円」には、今日も届かない。 「あのピークタイム...
すべて 「本格的な味」が赤字を招く。キッチンカー儲かるメニューは「ダウングレード」
「レストランで修行した、この『本格的な味』なら、絶対に売れる」 「食材にこだわり、仕込みに『丸一日』かけている。他店には負けない」「料理」に「自信」があるオーナーほど、この「職人のこだわり」をキッチンカーに持ち込もうとします。 しかし、その...
すべて 「広い販売窓」が「行列」を詰まらせる。売上を伸ばすキッチンカーの製作術
キッチンカーを製作するとき、多くのオーナーが「なんとなく」で決めてしまう。 それが「販売窓口のサイズ」です。「窓は、広ければ広いほど、開放的でお客さんも買いやすいはず」 「とにかく大きく開けて、目立つようにしたい」この「感覚的」な判断が、実...
works キッチンカー月商200万の高収益を出した事例
Bさんのキッチンカー事業のきっかけキッチンカーで高収益を出されたBさん。でも、どのような経緯でキッチンカーを開業され、実際に運営されてみてどうなのか、どのような悩みがあったのかなど、この記事では深掘りしていきます。料理好きのお父さんの影響で...
すべて キッチンカーの「利益」は車で決まる。「1t車」を選ぶ戦略とは？
なぜキッチンカーで「軽トラ」を選ぶと儲からないのか？「1.5t」が赤字を招く理由とは。建築士が明かす、積載量と維持費の「最適バランス」。利益を最大化する「1t（タウンエース）」ベース車両の戦略。
すべて 実店舗を持ってもキッチンカーは売るな！「資産」として持ち続ける経営メリット
キッチンカー開業後、実店舗を持ったら車は売るべき？答えはNOです。「売らない」が基本の理由と、「広告塔」として利益を生み出し続ける「資産」としてのメリットを解説。
すべて キッチンカー運営の「ゴール」はどこか？個人と企業で異なる3つの戦略
キッチンカー事業のゴールは「開業」ではない。個人が「実店舗」を目指す戦略と、企業が「FC展開」を目指す戦略。あなたのゴール設定と事業展開のロードマップをプロが解説。
すべて キッチンカー製作の前に「成功事例」に学ぶ、儲けのカラクリ
キッチンカーの「成功事例」を徹底解剖。なぜ彼らは儲かっているのか？日商25万円のイベント型、地域密着の実店舗型、企業のFC展開型まで、成功の裏側にある「儲けのカラクリ」と戦略をプロが解説。
すべて キッチンカー製作の品質が利益を守る。「清掃性・衛生・耐久性」の戦略
キッチンカー製作で「内装」を妥協すると赤字になる。建築士が明かす「清掃性」「衛生管理」「耐久性」という3つの視点。なぜプロは清掃性を重視するのか、利益を守る設計術。