「よし、キッチンカーを買ったぞ！」 「こだわりのメニューも決まった！明日から開業だ！」
…と、その前に。あなたは、キッチンカーを開業するために必要な「申請手続き」を、すべて終えていますか？ キッチンカーは、「車」と「料理」があればすぐに始められる、というものではありません。 法律やルールを守り、お客さんに「安全」と「安心」を提供するための、たくさんの「許可証」が必要です。
もし、この申請手続きを知らないまま営業を始めると、「違法営業」として、お店を続けられなくなるかもしれません。 この記事では、キッチンカー開業の「スタートライン」に立つために必要な、「5つの申請手続き」を一覧で解説します。
キッチンカー開業に必要な「5つの申請」一覧
キッチンカー事業を始めるには、大きく分けてこの「5種類」の申請や手続きが必要になります 。 あなたが「何を」「どこで」売るかによって、順番は前後しますが、どれも必須の知識です。
1. 車の保険
まず、ベースとなる「車」の保険です。 これは、キッチンカーに限らず、車を公道で走らせるための「自賠責保険」や「任意保険」のことです。 「対人・対物」はもちろん、もし事故を起こした時に「営業できない間の損失」をカバーする保険なども、プロは計算に入れています。
2. 車の登録
これは「ナンバープレート」のことです。 中古のキッチンカーを買う場合も、新しく車を改造する場合も、その車が「公道を走っていいですよ」という登録（ナンバー）が必ず必要です。 「キッチンカー」として特殊な車（8ナンバーなど）として登録するのか、ふつうの貨物車（4ナンバーなど）として登録するのか、税金や保険も変わってきます。
3. 車庫証明申請
車を登録するためには、「その大きなキッチンカーを、ちゃんと停めておく『駐車場』がありますよ」という「証明」が必要です。 これが「車庫証明」です。 「家の駐車場では、サイズが大きすぎて入らない」となると、車庫証明が取れず、開業がストップしてしまいます。
4. 構造変更届
これは、キッチンカー特有の、とても重要な手続きです。 ふつうの「バン」や「トラック」に、シンク（流し台）や調理台、換気扇などを取り付けて、「車を改造」しましたよね？ その場合、「車の形や重さが変わりましたよ」と、陸運局に「構造変更届」を出す必要があります。 これをしないと、車検に通らなくなります。
5. 保健所の営業許可
これが、キッチンカー開業で「最強のボス」です。 車の手続きがすべて終わっても、この「保健所」の許可がなければ、あなたは「1円」も、食べ物を売ってはいけません。
「シンクの数は足りているか？」 「給水・排水タンクの大きさは十分か？」 「手洗い場所はあるか？」
こうした「衛生ルール」は、営業する「地域」（市や県）によって、驚くほどルールが違います。 この「保健所の営業許可」こそが、開業準備で一番時間がかかり、一番失敗しやすい「カベ」なのです。
まとめ：スタートラインに立つための「必須知識」
キッチンカー開業に必要な「5つの申請」を紹介しました。
- 車の保険（もしもの事故のため）
- 車の登録（ナンバープレート）
- 車庫証明（駐車場のこと）
- 構造変更届（改造した車のため）
- 保健所の営業許可（食べ物を売るため）
これを見て、「うわ、めんどくさそう…」と思いましたか？ でも、これらはすべて、あなたのお店と、お客さんを守るための「大切なルール」です。
この中で、特に「5. 保健所の営業許可」は、あなたの「何が売れるか」まで左右する、一番重要な手続きです。 次の記事では、この「保健所の営業許可」について、その具体的な「流れ」と「注意点」を、くわしく解説していきます。
その「申請」、順番を間違えると「二度手間」になります
「5つの申請、多すぎて何から手をつければいいか分からない…」 「『保健所の許可』と『車の改造』、どっちが先？」 「自分の地域のルールが、難しくて理解できない…」
そう、これらの申請は「順番」が命です。 例えば、「車を改造した後で、保健所のルールに合わないことが発覚した！」となれば、何十万円もかけて、もう一度「作り直し」です。
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